虽迟但到 ，天冷了！菜甜了！杭州人最喜欢的“霜打菜”上市了

随着一轮大降温，杭州转眼进入物理意义上的冬天，市民纷纷裹上了羽绒衣。不过，对有经验的杭州来百姓来说，气温下降也有好消息：本周开始，杭州人就可以在明康汇买到鲜甜的霜打菜啦！

霜打菜，顾名思义，被霜打过的菜，意为经历过冬天降温之后，蔬菜内部的淀粉在淀粉酶的作用下被分解成糖。俗话说，“霜打的青菜分外甜”，可见这一口有多好吃了。

算来算去，今年的霜打菜上市整整迟到了一个月。

由于此前天气偏暖，田地里的蔬菜们一直在等霜来，直到11月30日寒潮袭来，才终于变身成功，成为名副其实的霜打菜。

据明康汇的采购介绍，蔬菜基地虽然早早做好了采收霜打菜的准备，但无奈今年天气冷得晚，所以门店也就推迟了上市的时间。

12月5日一大早，记者走进明康汇生鲜菜市天运花园店，霜打趴地菠菜、霜打黑叶菜、霜打白菜、霜打儿菜等一系列霜打菜整齐地排列在货架上，店内人头攒动，络绎不绝。

一位在挑选趴地菠菜的阿姨说，前两天一降温儿子就嚷嚷着要吃霜打菜，正好看到楼下的明康汇上市了，赶紧跑来买，再晚一步就被抢光了。

这位阿姨的话勾起了记者儿时的回忆，小时候，每到冬天，白菜、萝卜、菠菜，都是甜甜的，妈妈从地里采摘回来，一棵一棵洗干净，晚饭时一家人围坐在一起吃火锅，甜甜的菠菜，还有浓浓的肉香，每一口都是家的味道。

除了下火锅，做小炒也特别美味，家里最常做的，就是上海青炒猪油渣，明火一炒，看起来油滋滋的，颜色特别鲜亮，吃起来又非常爽口，夹一筷子菜配一口米饭，美滋滋的全是满足。

“一定要早点买，早上的品种是最全的，因为霜打菜很抢手，到了下午，很多品种就买不到了。”一位正在挑选苏州青的大爷向记者介绍起了购买经验。在他看来，就跟春天吃香椿芽、夏天吃西瓜、秋天吃大闸蟹一样，霜打菜这样的限时应季蔬菜，是一定要买来尝尝的。

据了解，明康汇霜打菜的主要供应基地在崇明。作为中国著名的长寿之乡，国家级生态示范区，崇明有着随长江涨落不断循环的活水水源，肥沃广阔的冲击土壤，无雾霾的优质空气......等等优质的自然条件，造就了蔬菜绝妙的口感。

依托明康汇完善的供应链和仓储物流体系，这批霜打菜的供应周期将延长到春节。浙江地区的供应达到六十多款。除浙江外，也将在上海的明康汇门店出售，包括霜打小青菜、霜打趴地菠菜、霜打芹菜苗、霜打白萝卜等十余个霜打时令蔬菜。

橙柿互动记者 程超  编辑  薛永军