热到没食欲？#小厨艺#橙友给你出主意！一起来晒晒适合夏季的开胃菜
说起来还没有出梅，但这天气已经有点伏天的感觉了，让人直呼“热热热”！
高温天里，人的食欲总是有所下降，这时候，就需要一些菜刺激一下味蕾。凉菜、酱菜、糟货、酸甜口的菜……这些品类常常能起到开胃的作用。
最近#小厨艺#话题里，也有不少橙友分享适合夏季的开胃菜肴，还贴心附上制作过程和要点，很有实用参考价值哦，不妨收藏一下。
@白条鱼：夏天胃口不开，做了柠檬凤爪，酸酸辣辣，绝对开胃。还得等3-5小时。
@飞鱼：榨菜豆腐干炒肉丝是下粥神菜，夏天炒上一碗备着即可下粥又能做面条的浇头，开胃又好吃。别看这道菜很简单，要好吃入味也要把握几个关键点。
榨菜要选新鲜榨菜，不要用袋装榨菜，为了较好口感，切丝时外皮和硬筋要去掉，清洗后水里浸泡二十分钟；
肉要选一半里脊肉，一半五花肉，里脊肉切丝用盐料酒酱油腌制一下，五花肉切小块备用；
全程无需加盐（榨菜含很多盐份），根据自己喜好可加少量酱油，蚝油，胡椒粉，小米辣。
@岁月无痕：夏日里一道朴素的饭捂茄子，消暑开胃又好吃。
整条茄子放盘子里，电饭煲蒸架上一放，饭熟茄子也熟了。沥出多余的水份，茄子撕成一分为四（不必太细），放入鲜酱油、味精、麻油，用筷子拌均匀即可。滑滑嫩嫩，透着麻油的香味，真的喜欢吃。
味道独特的霉苋菜梗，你喜欢吃吗？
@阿莲：又到了吃霉苋菜梗的时候，夏天里的开胃菜——霉苋菜梗蒸嫩豆腐。早上看见路边菜摊上的一大盆霉苋菜梗已经见底了，可见喜欢吃这道菜的人还是蛮多的 ，一碗装5元，再买了一盒豆腐。
回家把豆腐打底，霉苋菜梗铺在上面撒上盐，浇点儿菜油，上锅蒸40分钟左右，出锅后加点鸡精提鲜，淋上麻油，一碗香喷喷的霉苋菜梗蒸嫩豆腐就可以吃了。鲜到掉眉毛😊🤤（这道菜一定要蒸透，一次性不要吃太多）。
吃完的西瓜不要扔，皮还能入菜！
@hi_cat：哈哈哈，看似黑暗料理，其实是夏日好搭档。加班到家，淋湿裤子，双脚全湿，又闷又热又潮的，来个西瓜皮炒辣椒过泡饭，啊！人间美味。爽口嘎嘣脆，还有点开胃，舒舒服服一碗饭下肚，满足。
@红五月：吃西瓜要物尽其用😀西瓜皮简单一腌，脆嫩可口，做成凉拌西瓜皮，是夏季一道美味的开胃菜！
@大红红：老妈做的简单版酸豆角，盐+水煮开后放凉，然后放入长豇豆腌制，腌到豆子变色，发酸，抓一把出来洗干净切丁，因为老妈平时吃素，又吃不了辣，我切了点自家的小青椒和红色甜椒增色，大火翻炒，少许盐，便可出锅了，酸酸的味道，在食欲不振的夏天，非常开胃。
@凡子：烤茶豆，一道好吃又省力的夏季菜，很开胃很下饭。
茶豆（临海人称呼），应该叫长豇豆。朋友送的有点多，还在家里放置了好几天，炒着吃有点老了，把它烤了。
长豇豆洗净，掰成20公分左右长短，再在清水中浸泡半个小时左右，让它充分吸收水分；锅里热油后把姜、蒜放下翻炒，然后将长豇豆放锅里，倒上料酒、酱油、白糖少许，翻炒均匀后盖盖，用中小火焖大约20分钟左右。因为长豇豆之前清水泡过，所以我没放一滴水。等看到豇豆都抽扁了，再放点耗油调味，这就起锅完成了。
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